Máy Đo pH/Nhiệt Độ Trong Thực Phẩm Độ Chính Xác Cao ±0.002 pH

pH Trong Thực Phẩm

Một trong những phép đo phổ biến nhất đối với sản phẩm thực phẩm là pH. pH ảnh hưởng đến nhiều đặc tính của sản phẩm thực phẩm bao gồm hương vị, lên men, kết cấu, hình thức và độ bền trong quá trình bảo quản. Thực phẩm thường được chia thành hai nhóm dựa trên giá trị pH của chúng. Các nhóm này bao gồm thực phẩm có tính axit có pH tự nhiên thấp, dưới 4,6 và thực phẩm có độ axit thấp có giá trị pH cân bằng hoàn thiện lớn hơn 4,6 và hoạt động nước lớn hơn 0,85. Các thực phẩm có độ axit thấp có thể được điều chỉnh pH bằng cách thêm axit để giảm pH cuối cùng và trở thành thực phẩm axit hóa. Việc duy trì pH thấp sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn không mong muốn.

Sản phẩm thực phẩm có thể mang lại một số thách thức cho người cần đo pH. Sản phẩm thực phẩm thường ở dạng rắn, bán rắn hoặc dạng huyền phù với hàm lượng chất rắn cao. Cả ba loại mẫu này đều có thể phủ lên bề mặt màng kính nhạy cảm và/hoặc làm tắc nghẽn điểm nối tham chiếu. Điện cực FC2023 được cung cấp cùng với HI98161 được thiết kế đặc biệt để đo pH trong thực phẩm. Với đầu hình nón giúp dễ dàng xuyên qua, điểm nối mở giúp chống tắc nghẽn và thân nhựa Polyvinylidene fluoride (PVDF) chịu hóa chất thực phẩm có khả năng chống lại hầu hết các hóa chất và dung môi, bao gồm cả natri hypochlorite. Nó có khả năng chống mài mòn cao, sức mạnh cơ học và khả năng chống lại bức xạ tia cực tím và bức xạ hạt nhân. PVDF cũng chống lại sự phát triển của nấm. FC2023 là điện cực pH lý tưởng cho các sản phẩm thực phẩm kết nối với HI98161 qua đầu nối DIN chống nước, cho phép gắn kết chắc chắn mà không cần ren.

Máy đo pH này đáp ứng các tiêu chuẩn tuân thủ FSMA của FDA.